Кухня и Кулинария Oreshki. Песочные орешки - Воронова (2025)

[Dreamy devil]

Oreshki. Песочные орешки​

Автор: Анастасия Воронова
Платформа: La Farine School

Технологическая карта «Oreshki. Песочные орешки» — это подробное руководство по приготовлению популярного десерта с современными начинками. Материал подойдет как для домашней выпечки, так и для кондитеров, которые хотят расширить ассортимент и добавить в меню трендовый продукт с разными вкусами.

В документе подробно разобрана технология приготовления песочного теста, даны рекомендации по работе с ингредиентами и инвентарем, а также представлены разнообразные начинки — от классических до авторских сочетаний. Техкарта позволяет получить стабильный результат и повторяемое качество изделий.

Формат:

• Технологическая карта в текстовом формате PDF
• Подробное описание этапов приготовления
• Профессиональные советы по работе с тестом
• Ссылки на ингредиенты и необходимый инвентарь

Содержание техкарты:

• Важные советы по приготовлению
• Рецепт песочного теста с детальной технологией
• Ссылки на ингредиенты и инвентарь
• Начинки:
• Сникерс
• Tiramisu
• Вишня / Боб тонка / Миндаль
• Raffaello
• Cheesecake с нутеллой
• Малиновый Earl Grey
• Kinder Country
• Лимон с маком
• OREO
• Карамельный попкорн
• Брауни с фундуком

Материал будет полезен:

• Начинающим кондитерам для отработки технологии песочного теста
• Домашним пекарям, желающим готовить эффектные десерты
• Профессионалам для расширения ассортимента
• Тем, кто работает на заказ и ищет новые вкусовые решения

В результате вы освоите стабильную технологию приготовления песочных орешков, научитесь правильно подбирать и сочетать начинки, а также сможете создавать десерт с разными вкусовыми акцентами для продажи или личного использования.

Скачать