Кухня и Кулинария [RussianBarista] Николай Стрельников ― Базовый курс бариста 2.0 онлайн (2023)

[Dreamy devil]

[RussianBarista] Николай Стрельников ― Базовый курс бариста 2.0 онлайн (2023)

Эта обновлённая программа обучения поможет освоить базовые навыки бариста в любой точке мира.

В новой версии курса мы сместили фокус с теории
на практику. Система тестов закрепляет только необходимые знания, а домашнее задание проверяет Николай Стрельников в чате курса.

Помимо основных лекций, раз в две недели для всех обучающихся Николай проводит вебинар. После разбора основной темы ученики продолжают общение с лектором посредством онлайн-чата.

Разблокируете навыки:

• подбора и настройки профессионального кофейного оборудования
• приготовление качественного эспрессо: формирование кофейной таблетки и темперовка, настройка помола и подбор рецепта напитка
• профессиональной дегустации: оценка и описание вкуса кофе
• работы с молоком по стандартам молочной классики
• латте-арта: взбивание молока, базовые рисунки и приготовление капучино, латте и флэт-уайта
• эргономичного обустройства бара, чтобы повысить скорость работы и сохранить гигиену

Теоретические знания:

• узнаете, как обращаться с кофейным оборудованием и на что опираться при его выборе
• разберётесь во всех факторах, влияющих на кофейное зерно: генетика, терруар, сбор, обработка, хранение, обжарка
• освоите экстракцию: как разные переменные (зерно, вода, помол и пр.) влияют на вкус кофе

Состав курса
Обратите внимание: курс «Базовый курс бариста 2.0» разбит на главы, чтобы вы могли выбрать — пройти программу целиком или изучить конкретную главу.
Глава #1 Что такое кофе
Глава #2 Оборудование и инвентарь
Глава #3 Приготовление эспрессо
Глава #4 Работа с молоком
Глава #5 Кофейные напитки

Скачать