Кухня и Кулинария [Ольга Угрюмова] Как мариновать (2024)

[Dreamy devil]

[Ольга Угрюмова] Как мариновать (2024)

Вас ожидает увлекательное путешествие в мир вкусов и сочетаний! Я научу вас искусству полезного маринования.
Маринование — это кулинарный термин, которым называют процесс выдерживания продуктов в маринаде перед тем, как запекать, зажаривать или консервировать. Или для того, чтобы снабдить продукт дополнительными вкусовыми сочетаниями.
Маринад отличается от соления тем, что продукт не консервируется, в нем меньше соли, но больше кислоты. Такой процесс приготовления подходит для мяса, рыбы, грибов, овощей и фруктов.
Маринад отличатся от квашения, так как в нем значительно меньше бактерий при хранении.

Польза для здоровья:
Помимо вкуса, маринованные продукты также могут быть полезны для здоровья. Уксус в рассоле может помочь остановить скачки сахара в крови, помочь пищеварению. Маринованный сок содержит уксусно-кислые бактерии и электролиты, маринование позволяет продуктам дольше храниться.

Содержание:

• Виды и способы Маринования, подробный обзор технологии и инструментария
• Выбор продуктов для маринада. Обзор уксусов и соусов для маринования
• Соль и специи, какие и как выбрать
• Идеи использования маринованных продуктов и рецепты с ними
• Рецепт Сальвадорской маринованной капусты
• Маринованная свекла
• Маринованная черника
• Маринованная редька
• Маринованные шампиньоны
• Маринованные яблоки и груши

Для кого марафон:

• Всем, кто хочет оздоровить и расширить свой рацион
• Кто хочет помочь своему пищеварению
• Кто ищет новые вкусы и сочетания
• Кому интересно попробовать овощи и фрукты по-новому

Эффекты после того, как вы научитесь мариновать овощи и фрукты:

• Обогатите свой рацион и будете получать еще больше пищевой ценности от продуктов
• Разнообразите вкус и полюбите овощи в другом исполнении

Скачать