Кухня и Кулинария [Инзира Ибатова] Лаборатория настоек (2024)

[Dreamy devil]

Лаборатория настоек [Инзира Ибатова]

Для кого:

• Новички, которые ни разу не готовили настойки и хотели бы попробовать себя в новом направлении
• Любители, желающие расширить знания и сочетания по настойкам
  Бармены, которые планируют вводить настойки в барную карту заведений

После курса вы научитесь:

• Готовить настойки, наливки и ликеры разными способами
  Создавать классические и необычные вкусовые сочетания
  Комбинировать алкогольные основы, продукты и добавки
  Фильтровать и хранить настойки правильно

О программе:

1. Определение и история напитков. Настойки, наливки.
2. Выбор основы и ингредиентов для настаивания: фрукты, ягоды, овощи, травы, специи, эфирные масла
3. Методы и техники приготовления. Разбор техник, которые сокращают время приготовления настоек.
4. Фильтрация настойки и доведение до вкуса
5. Вариации нестандартных продуктов для настаивания

Bonus:

• Калькулятор расчета спиртуозности
• Таблица с сочетаниями вкусов и продуктов.
• 80 разработанных рецептов для бара и дома
• 20 разработанных рецептов нестандартных сочетаний

Скачать