Кухня и Кулинария [Алина Макарова] Чизкейки на палочке [Cake School]

[Cuddlies]

Автор: Алина Макарова
Название: Чизкейки на палочке. Тариф Сладкая палочка

---

---

Чизкейки на палочке - десерт, за которым к вам точно выстроится очередь из клиентов!
Это простой и удобный в приготовлении и хранении порционный десерт, который всегда будет в наличии благодаря безопасной заморозке, а за счет своего эффектного вида он легко продается без сложного декора и остаётся актуальным круглый год.

Чизкейки на палочке - идеальный десерт:

• Легко и быстро готовить. Не требуют сложной сборки (за рабочий день в 7 часов можно приготовить 60 штук даже не кондитеру)
• Можно заморозить. Отлично переносит заморозку и хранится в морозильной камере до 3 недель без потери вкуса и формы
• Доступные ингредиенты. Минимум инвентаря и ингредиентов для приготовления
• Удобны в доставке. Можно быстро упаковать и легко доставить (нет риска, что повредятся в пути)
• Выгодная себестоимость за счет небольшого размера чизкейков
• Вызывают «Вау-эффект» (даже без декора выглядят очень аппетитно и оригинально)

Программа:

- Всё о чизкейках:

• Гайд по инвентарю и ингредиентам
• Гайд по упаковке и декору
• Секреты оптимизации: как делать много и быстро
• Рекомендации по хранению и заморозке

- 2 вида теста (можно заморозить). Хрустящая песочная основа с нежной текстурой:

• Тесто классическое
• Тесто шоколадное

- Начинки:

• Груша-Горгонзола. Гурманское сочетание сладкой груши и пряного сыра «Горгонзола» в нежном чизкейке
• Банан-Нутелла. Яркий вкус банана и шоколада с фундучными нотками - сочетание, которое стало классикой
• Киндер кантри. Сливочный чизкейк по мотивам любимой шоколадки со злаками и медовыми нотками. Хит 2025 года
• Дубай. Трендовый вариант чизкейка с фисташковым кремом, хрустяшкой и молочным шоколадом
• Клубничный пломбир. Нежный ванильный крем с сочной клубничной начинкой. Напоминает летние каникулы в детстве…
• Пина колада. Ароматный кокосовый чизкейк и ананасовое конфи, - как освежающий коктейль, только лучше!
• Тутти-фрутти. Двухслойный чизкейк с ягодно-тропическим вкусом
• Тирамису. Кофейный чизкейк с печеньем «Савоярди» на шоколадной основе. Идеальное сочетание для любителей кофе

- Покрытие и декор

• Создание идеальной глазури для покрытия чизкейков
• Нюансы приготовления шоколадной глазури, чтобы добиться более тонкого и мягкого слоя
• Декорирование чизкейков на палочке

- Прогрев к продажам

• Гайд «Как ввести чизкейки на палочке в ассортимент»
• Календарный план прогрева и готовые прогревы

Скачать